今年散裝粽子和按需定制的盒裝粽子受到青睞。

　　在中央“八項(xiàng)規(guī)定”和厲行節(jié)約的影響下，往年動(dòng)輒千元的“天價(jià)”粽子，今年難覓蹤跡，最貴的禮盒裝不過400多元，100元左右的產(chǎn)品成主流。粽子企業(yè)們也各出新招，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，除了主推中低價(jià)位產(chǎn)品外，還搞起了“私人定制”，客戶按自己的需求搭配產(chǎn)品，而這種定制方式受到了許多中小民營企業(yè)的歡迎。

　　“這種58的禮盒我要7盒，給我打個(gè)折�！�5月25日下午，成都市民王凌在“粽子節(jié)”上跟銷售員磨了半天嘴皮子，但銷售員依然笑著說，“這個(gè)就是明碼實(shí)價(jià)，不打折�！�

　　粽子年年吃，“粽子節(jié)”年年逛，今年端午市場(chǎng)卻悄然發(fā)生了一些變化。在“八項(xiàng)規(guī)定”和厲行節(jié)約的影響之下，各企業(yè)調(diào)整營銷策略，主動(dòng)擠掉以前價(jià)格虛高和豪華包裝的多重“泡沫”——近千元的高端禮盒消失了，標(biāo)價(jià)不再虛高直接寫“團(tuán)購價(jià)”，粽子口味和包裝盒可以隨意搭配……粽子企業(yè)賺的錢少了，但是消費(fèi)者卻更愿意花錢買粽子了。

　　市場(chǎng)變化

　　千元禮盒消失百元標(biāo)準(zhǔn)成主流

　　端午節(jié)前的周末，各大商超和節(jié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)上，粽子成了主角。老成都人有著節(jié)前到沙灣“趕場(chǎng)”的習(xí)慣，這里年年都云集著數(shù)百家企業(yè)，展賣上千種風(fēng)味的端午節(jié)食品。

　　成都一家食品企業(yè)的策劃部總監(jiān)周丹，在展位里忙得一頭汗，電話基本上是三分鐘一個(gè)�！昂�(jiǎn)直搞不贏，今天還在找工人，才從其他工廠調(diào)了11個(gè)工人來包粽子�！敝艿ふf，從1個(gè)月前開始，廠里60個(gè)工人就每天加班4個(gè)小時(shí)，一個(gè)人平均一天包2000個(gè)。“去年端午賣了500萬個(gè)粽子，今年的計(jì)劃是680萬個(gè)，現(xiàn)在看來要超�！敝艿ふf，“政府采購確實(shí)一點(diǎn)都沒有了，但是私人企業(yè)的訂單量增加了20-30%，占7成。”

　　另一家全國性粽子公司成都分公司的銷售部主管阮曉英也告訴記者，今年生產(chǎn)高端產(chǎn)品的生產(chǎn)線減少了，高端產(chǎn)品不僅總量少了三分之一，價(jià)格也降了。“送禮的少了嘛，以前送500多元一盒的，現(xiàn)在就送200多元一盒的。”她說，不過由于中低端產(chǎn)品賣得好，公司的整體銷量仍舊保持不變。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)也看到，往年動(dòng)輒近千元的禮盒已經(jīng)消失，最貴的不過400多元，而100元上下的成為送禮主流。

　　企業(yè)應(yīng)對(duì)

　　主動(dòng)擠泡沫 實(shí)價(jià)銷售

　　市場(chǎng)在變，各大“粽子”企業(yè)們也紛紛出招應(yīng)戰(zhàn)端午。周丹透露了今年銷量不減反增的一個(gè)原因——“私人定制”。節(jié)前，該企業(yè)打出了“提倡節(jié)約歡迎配裝”的廣告標(biāo)語。配裝，就是消費(fèi)者自己選粽子，自己配盒子。

　　“想吃啥子味道的就選啥子味道的，比如你選4個(gè)鮮肉的，4個(gè)蛋黃的，2個(gè)白粽子，再配幾個(gè)咸鴨蛋。選好了再挑個(gè)盒子裝起，巴巴適適的，送人又有面子�！彼�給記者算了一筆賬，最便宜的鮮肉粽、蛋黃粽2.5元一個(gè)，白粽子1.5元一個(gè)，鴨蛋1.5元一個(gè)，包裝盒2-5元一個(gè)，算下來不過30多元。這種“私人定制”的方式，特別受中小民營企業(yè)的歡迎。

　　另一家成都本地食品企業(yè)今年也改變了營銷策略，擠出“泡沫”調(diào)整了價(jià)格體系。該公司市場(chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，“往年粽子禮盒標(biāo)價(jià)‘虛高’，實(shí)際銷售價(jià)的底線為標(biāo)價(jià)的6折，迎合了部分送禮和公款消費(fèi)的需求。今年這部分需求沒了，如果再標(biāo)高價(jià)，就沒人來買了�！币虼耍�今年該公司直接將零售價(jià)定位團(tuán)購價(jià)，即直接標(biāo)6折價(jià)格�！斑@主要是心理作用，老百姓以前看我們標(biāo)價(jià)100元，可能問都不得來問，但現(xiàn)在看你標(biāo)價(jià)60，他就會(huì)來買�！彼�說。

　　受到“八項(xiàng)規(guī)定”的影響，往年加入“粽子大戰(zhàn)”的高星級(jí)酒店和高端餐飲企業(yè)，今年也在“收縮戰(zhàn)線”。5月25，記者也詢問了多家高星級(jí)酒店和中高端餐飲的粽子銷售情況。一家五星級(jí)酒店的粽子禮盒最低的僅98元，其他兩家酒店則最低分別為198元、188元一盒。“我們198元的已經(jīng)賣完了，今年本來訂的量就少�！币患揖频甑匿N售人員告訴記者。轉(zhuǎn)型策略高端市場(chǎng)縮水大眾市場(chǎng)找機(jī)會(huì)

　　“今年來找我們定粽子的酒店確實(shí)少了�！眲⑴笳f，以前來定做粽子的企業(yè)都要求從生產(chǎn)到包裝一條龍服務(wù)，今年來預(yù)訂的不僅數(shù)量減少了，還從禮盒變成了散粽�！疤貏e是高端餐飲不好做了，有些企業(yè)預(yù)訂散粽也是作為一種增值服務(wù)，免費(fèi)送給來消費(fèi)的客人吃�！�

　　人工、原材料和物流等成本重疊增長(zhǎng)，高端產(chǎn)品銷售大幅減少，“粽子”企業(yè)都面臨著利潤(rùn)縮水的考驗(yàn)。不過，這些商家依然對(duì)今年的市場(chǎng)持樂觀態(tài)度�！斑^端午節(jié)，老百姓總是要吃粽子的�！敝艿け硎�，當(dāng)下是難關(guān)也是機(jī)遇，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)后，將適應(yīng)新的市場(chǎng)需求�！叭魏我粋�(gè)轉(zhuǎn)型都有陣痛，只要挺過去了，走在前面的人就會(huì)最先嘗到甜頭�！眲⑴笠舱f，公司做好了今年銷售額受影響的準(zhǔn)備。